主食该怎么吃，血糖可以更稳

对于糖尿病患者来说，主食可能比白砂糖还可怕。糖尿病患者在饮食方面的确有很多需要注意的地方，而最让人关心的就是主食，那该如何选择呢？

白米饭是糖尿病是“元凶”？

目前对于米饭吃的多，血糖升的快，尚无定论。但对与健康人来说，米饭虽然升糖指数高，但其自身调糖能力比较强，适量食用并不会影响正常人的身体健康。

糖尿病还跟生活习惯、营养失衡、营养过剩、缺乏运动等因素有关。因此适量食用米饭，搭配其他营养和运动，血糖也可以很平稳。

血糖高患者应选择何种主食？

米饭、馒头和面条都是常见的主食，要注意粗细搭配。

米饭、馒头和面条的升糖指数较高，粗粮的升糖指数普遍较低，而且粗粮富含膳食纤维、矿物质、维生素，对于预防糖尿病、心血管疾病、肥胖等疾病都是有益的。因此，在日常饮食中提倡粗粮和细粮搭配食用，可以将粗粮和大米混合烹调食用，比例大约各占一半。

主、副食科学搭配，多摄入膳食纤维

在吃米饭等主食时，应搭配大量的蔬菜，适量的鱼肉、豆腐等，吃的时候要细嚼慢咽，这样可以使米饭被其他食物阻隔，减缓米饭在人体内的吸收速度，餐后的血糖升高就更慢。

此外，吃饭时可以先吃一些少油烹饪的蔬菜，然后再吃鱼、肉类和米饭等主食。饭后要做一些轻松的活动，可以降低餐后的血糖峰值，不要长时间坐着或躺着。平时也要加强运动，以此提高身体的血糖处理能力。

摘自《血管与腔内血管外科杂志》