【大众日报】济医附院兖州院区针对住院患者开设营养包餐，一日三餐 荤素搭配 只需10元钱

“住院期间，我的血糖很听话，这跟医院的营养包餐有很大关系。”“出院后，我也按你们搭配的吃！”……很多病人在济医附院兖州院区吃过营养包餐后都由衷地发出这些心声。日前，济医附院兖州院区营养科正式推出营养包餐服务，每天一日三餐，病人只需要花10元钱，营养搭配均衡的饭菜都会送到病床前。

营养配餐 严格执行膳食医嘱

9月20日上午11点20分，配送营养包餐的餐车抵达济医附院兖州院区内分泌科，营养科主任王超将订餐患者名单、包餐数量、主食数量进行一一核对后准备进行发放。

“杂面馒头、鸡腿、清炒冬瓜、清炒油菜、蔬菜汤”，这是当日午餐的菜谱，菜谱上仔细标注着每种食材的重量，特别是用油、用盐的重量。

“我已经吃了半个月的营养包餐了，血糖控制得一直很稳定！饭菜不但适合我们糖尿病人食用，更重要的是省去了家人的很多烦恼，该吃啥、怎么做，老伴及孩子一直没弄明白，这下可好了，家人再也不用为给我做饭发愁了。”今年65岁的管先生高兴地说，每天的菜品都不一样，并且会根据个人血糖情况及食量适时调整主食的数量，吃得非常舒心。

营养科是济医附院兖州院区一个年轻的科室，于2015年11月份成立，科室年轻、人员年轻，但是其技术水平、服务质量却一点也不含糊。科室组建之前，王超和科室两名同事便去多家国内知名医院学习，工作之余更是不忘学习相关理论知识，定期到外地培训取经。

今年年初，营养科与餐厅配合，正式推出住院患者营养包餐服务。“目前，我们推出了针对普通患者的营养餐食套餐、针对糖尿病患者的营养套餐。每日订餐的住院患者涉及20多个护理单元，约200余份，其中糖尿病营养套餐50余份。”王超说，医院推出营养包餐的最根本目的就是实现饮食协助治疗，帮助患者尽快康复。

给每个患者提供最合理的膳食，是营养餐与外卖小炒最大的区别。在济医附院兖州院区营养餐厅配餐室，不仅有厨房常见的锅碗瓢盆，还有天平和电子秤；一面大大的书写板，上面密密麻麻贴着都是每天的食谱及食材的用量，每一类都要详尽到“克”。而这就是营养科精心配制的“膳食医嘱”。

院方补贴 重在传播健康饮食

“以前要么是家人做好饭送来，要么是去食堂或院外买饭，每天吃饭的花销至少要20多块钱，营养包餐一日三餐只要10块钱，真是实惠。”住在泌尿外科的广先生说。

每天的早餐都会有鸡蛋，午餐、晚餐都会有肉，食谱每周一调整，蔬菜全部为新鲜的时令蔬菜，肉都是精心挑选的瘦肉……王超简单地算了一笔账，不包含人员费用，一日三餐的营养餐费用都要远高于10元钱。

“营养包餐绝对不是以盈利为目的，更重要的是传播一种健康饮食的理念。通过营养包餐，患者能够直观地了解到吃什么健康，潜移默化中能够改变患者及家人的饮食习惯。或许正是因为饮食习惯的改变，许多的疾病会被扼杀在萌芽之中。而营养的饮食与治疗相配合，也有益于患者的康复。”济医附院常务副院长、兖州院区院长于世鹏表示，目前医院的营养包餐由医院进行补贴，价格也是充分考虑患者的情况而制定的。

“营养套餐少盐、少油、少了很多调味品，对于吃惯了鲁菜的市民而言，或许还需要一个逐渐接受的过程。”王超说，每天营养科都会调查订餐者的用餐情况，不少患者反映：菜品有些淡，主食的量有些少。对此，王超和同事们会经常走进病房，定期开展讲座，向患者传播健康饮食理念。

针对于不同类型患者的需求，营养科提出了下一步的工作目标。根据不同疾病患者的需求，制定更细致、更加个性化的营养包餐，如为冠心病患者提供低盐低脂饮食，为营养不良患者提供高热量高蛋白饮食等。同时，根据患者年龄、治疗阶段的不同，还会提供流质、半流质及软食等食物，对于不同年龄的婴幼儿，营养科还会推出配方奶、小儿辅食等儿科饭。针对重症患者，还将开设肠内营养配置室。